QUY TRÌNH SƠ CHẾ DỊCH CHANH DÂY TẠI SESAN GIA LAI
QUY TRÌNH SƠ CHẾ DỊCH CHANH DÂY TẠI SESAN GIA LAI
Trong ngành nông sản chế biến, sơ chế dịch chanh dây đông lạnh đang trở thành sản phẩm chiến lược nhờ vào hương vị đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cao và tiềm năng xuất khẩu mạnh mẽ. Để tạo ra những giọt dịch nguyên chất, chất lượng, an toàn đến tay người tiêu dùng trong và ngoài nước, quy trình sản xuất phải được thực hiện khép kín, hiện đại và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
DỊCH CHANH DÂY LÀ GÌ?
Dịch chanh dây là phần nước cốt nguyên chất được chiết xuất trực tiếp từ những quả chanh dây tươi. Sau khi thu hoạch, sơ chế chanh dây sẽ trải qua quá trình làm sạch, tách dịch, sau đó được cấp đông nhanh bằng công nghệ hiện đại. Quá trình này giúp giữ trọn hương vị thanh mát, độ chua dịu tự nhiên và màu sắc vàng. Đồng thời đảm bảo giá trị dinh dưỡng gần như nguyên vẹn so với chanh dây tươi. Nhờ đặc tính tiện lợi chỉ cần rã đông là dùng ngay. Dịch chanh dây đang được rất nhiều chủ quán nước, quán sinh tố, quán trà trái cây, nhà hàng và cả các cơ sở làm bánh tin dùng.
Xem thêm: Dịch chanh dây đông lạnh là gì?
QUY TRÌNH SƠ CHẾ DỊCH CHANH DÂY ĐÔNG LẠNH BAO GỒM CÁC BƯỚC SAU
NGUYÊN LIỆU SƠ CHẾ DỊCH CHANH DÂY
Việc lựa chọn nguyên liệu là bước quan trọng hàng đầu để đảm bảo chất lượng cho dịch chanh dây. Trái chanh dây được thu mua trực tiếp từ các vùng chuyên canh tại Tây Nguyên – nơi có khí hậu mát mẻ, đất đỏ bazan màu mỡ, rất phù hợp để cây phát triển. Nhờ đó, chanh dây thu hoạch có độ chín hoàn hảo. Mùi thơm đậm và màu sắc tươi tắn, mang lại nguồn nguyên liệu đầu vào đạt chuẩn.
PHÂN LOẠI CHANH DÂY LẦN ĐẦU
Chanh dây được phân loại để lựa chọn những quả chanh dây chín hoặc đạt chất lượng. Đặc biệt, vào mùa mưa thì việc phân loại là hết sức quan trọng. Phân loại để loại bỏ các nguyên liệu đầu vào không đạt tiêu chuẩn: sâu bệnh, mốc, thối, hỏng gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Nguyên liệu trái chanh dây được phân chia theo nhiêu tiêu chí như màu sắc hoặc độ chín.
LÀM SẠCH ĐỂ SƠ CHẾ DỊCH CHANH DÂY ĐÔNG LẠNH
Chanh dây sẽ được đưa vào hệ thống rửa tự động với vòi sục khí mạnh. Giúp loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, đất cát và các tạp chất bám trên vỏ. Quy trình này giúp giảm lượng vi sinh vật bên ngoài và dễ dàng phát hiện các quả bị hỏng. Toàn bộ quá trình gồm 4 bước: rửa cơ học, ngâm qua bồn nước muối, làm sạch bằng nước khử trùng và cuối cùng là vớt ra, để ráo trên sóng nhựa trước khi chuyển sang khâu tiếp theo.
LẤY DỊCH CHANH DÂY ĐÃ SƠ CHẾ
Sau khi được phân loại lần hai để loại bỏ hoàn toàn các quả chưa đạt chất lượng, chanh dây sẽ được cắt vỏ và tách lấy phần dịch. Những quả đã rửa sạch được cắt đôi, sau đó đưa vào hệ thống ly tâm trục đứng có đáy hình nón. Nhờ lực ly tâm, phần vỏ sẽ bị đẩy lên trên và tách ra khỏi phần dịch. Đây là một trong những bước quan trọng nhất trong quy trình sản xuất dịch chanh dây. Đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm từ đội ngũ nhân viên thao tác trực tiếp để sơ chế dịch chanh dây.
SƠ CHẾ DỊCH CHANH DÂY TÁCH MÀNG
Trước khi đưa vào cấp đông, phần màng chanh dây sẽ được loại bỏ hoàn toàn theo đúng yêu cầu của từng đơn hàng. Việc tách bỏ phần màng trắng còn sót lại giúp giữ trọn vị thơm ngon đặc trưng. Đảm bảo chất lượng đồng đều và mùi vị tối ưu cho thành phẩm.
DỊCH CHANH DÂY ĐƯỢC CẤP ĐÔNG
Dịch chanh dây được đưa vào hệ thống cấp đông nhanh ở mức nhiệt từ -30°C đến -35°C. Giúp giữ nguyên vẹn màu sắc tự nhiên, hương thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng. Sau đó, sản phẩm được bảo quản trong kho lạnh và vận chuyển bằng xe chuyên dụng đến các đối tác trong nước hoặc xuất khẩu sang các thị trường lớn như EU, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc,…
CÁC LỢI ÍCH CỦA DỊCH CHANH DÂY
CHANH DÂY MANG LẠI LỢI ÍCH VỀ SỨC KHỎE:
Dịch chanh dây mang lại hương vị thơm mát. Ngoài ra, còn có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nhờ giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và chất xơ, sản phẩm giúp tăng cường đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn và góp phần làm đẹp da tự nhiên. Dịch chanh dây công dụng chống oxy hóa mạnh, giúp duy trì hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh vặt. Đặc biệt, với tính tiện lợi đã được sơ chế, lọc hạt, cấp đông sẵn sàng. Dịch chanh dây thích hợp cho các quán nước, sinh tố, trà trái cây hoặc chế biến món tráng miệng.
ĐA DẠNG LỰA CHỌN CHẾ BIẾN DỊCH CHANH DÂY
Dịch chanh dây hấp dẫn bởi hương vị thơm đặc trưng và dễ kết hợp trong nhiều món ăn. Dưới đây là một vài cách chế biến phổ biến mà bạn có thể tham khảo:
- Món tráng miệng: Dịch chanh dây có thể dùng làm topping hoặc tạo hương vị đặc biệt cho các món như kem lạnh, bánh mousse, bánh phô mai hay cocktail trái cây.
- Salad: Hòa quyện cùng các nguyên liệu tươi như xà lách, dưa leo, cà rốt, cà chua… giúp món salad thêm phần độc đáo và hấp dẫn.
- Sữa và sữa chua: Kết hợp chanh dây với sữa tươi hoặc sữa chua tạo nên món ăn nhẹ thanh mát, tốt cho tiêu hóa.
- Làm nước sốt: Biến tấu thành nước sốt chua ngọt ăn kèm với cá hoặc thịt nướng, giúp làm dậy mùi và tăng hương vị món ăn.
LƯU Ý CẦN BIẾT KHI SỬ DỤNG DỊCH CHANH DÂY
Chanh dây là loại giàu dinh dưỡng nhưng để phát huy tối đa, bạn nên chú ý những điểm sau:
- Tránh sử dụng quá mức: Do chứa hàm lượng axit cao, việc ăn quá nhiều có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, dẫn đến hiện tượng buồn nôn hoặc đau dạ dày.
- Kết hợp đa dạng thực phẩm: Chanh dây không thể thay thế dưỡng chất cần thiết. Vì vậy hãy dùng kèm với các thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.
- Không dùng khi đói bụng: Axit trong chanh dây dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày nếu tiêu thụ khi chưa ăn gì. Nên sử dụng sau bữa chính hoặc khi đã có thức ăn trong dạ dày.
- Người dị ứng với các thành phần trong chanh dây: Một số người có thể phản ứng với thành phần trong chanh dây như nổi ban, ngứa, khó thở… Nếu từng có tiền sử dị ứng thực phẩm, bạn nên cân nhắc kỹ trước khi dùng.
- Tham khảo ý kiến chuyên gia: Nếu muốn bổ sung chanh dây thường xuyên, hãy trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân.
SESAN GIA LAI – ĐỊA ĐIỂM MUA DỊCH CHANH DÂY ĐÔNG LẠNH UY TÍN & CHẤT LƯỢNG
Bạn tìm kiếm địa chỉ tin cậy mua trái cây đông lạnh thì Sesan Gia Lai là lựa chọn tốt. Công Ty TNHH MTV Nông Nghiệp SeSan Gia Lai, Sesan Gia Lai đã khẳng định vị trí của mình trên thị trường với sự chuyên nghiệp và chất lượng của sản phẩm đạt chuẩn. Sesan Gia Lai bắt đầu hoạt đồng từ ngày 2017-05-15 dưới sự lãnh đạo của bà Võ Trần Bích Hạnh. Với sứ mệnh đem lại nguồn nguyên liệu xanh, sạch, bền vững.
Sesan Gia Lai cung cấp nhiều loại trái cây cấp đông như: Sầu riêng, mãng cầu, bơ, chanh dây. Tất cả sản phẩm của Sesan Gia Lai đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Sản phẩm của chúng tôi không chỉ phục vụ nhu cầu của thị trường nội địa. Mà còn xuất khẩu đến các nước trên thế giới như: Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc, Ấn Độ ,…
Sesan Gia Lai áp dụng quy trình sản xuất hiện đại, khép kín từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến đóng gói. Đảm bảo sản phẩm luôn đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Đội ngũ công nhân lành nghề, nhiều kinh nghiệm cùng hệ thống máy móc tiên tiến chính là nền tảng tạo nên những sản phẩm chất lượng cao mang đến tay người tiêu dùng. Đến với Sesan Gia Lai, bạn sẽ được trải nghiệm dịch chanh dây chất lượng.
Thông tin liên hệ:
- Hotline: 0911 848 287
- Email: nnsesan2022@gmail.com
- Website: nongnghiepsesan.com
- Facebook: Trái cây đông lạnh – Sesan Gia Lai
LIÊN HỆ
Bạn có thể liên hệ cho chúng tôi, với nhà máy chế biến trái cây hiện đại
SESAN GIA LAI tự tin mang đến bạn những trái cây được cấp đông tươi ngon và chất lượng.
CÁC SẢN PHẨM TRÁI CÂY ĐÔNG LẠNH TẠI SESAN GIA LAI:
Chúng tôi cam kết trước khi nhận bạn sẽ được kiểm tra kỹ lưỡng. Công ty hoàn hàng nếu chất lượng sản phẩm không đạt chuẩn. Chúng tôi hân hạnh phục vụ quý khách hàng và mang đến cho bạn trái cây đông lạnh chất lượng.
