MẸO CHỌN BƠ NGON CỦA SESAN GIA LAI

Trang chủ / Tin tức / MẸO CHỌN BƠ NGON CỦA SESAN GIA LAI

MẸO CHỌN BƠ NGON CỦA SESAN GIA LAI

Bơ là loại trái cây “vàng” của sức khỏe và sắc đẹp. Bơ chinh phục thực khách bởi hương vị béo ngậy độc đáo. Tuy nhiên, để có được món ăn ngon từ bơ, khâu chọn bơ ngon đóng vai trò then chốt. Đặc biệt, khi làm trái cây đông lạnh từ bơ, việc lựa chọn quả bơ chín tới, không bị dập nát hay quá mềm sẽ quyết định phần lớn đến chất lượng thành phẩm. Trong bài viết này, Sesan sẽ bật mí cho bạn những bí quyết “nhỏ mà có võ” để chọn được những quả bơ ưng ý nhất, đảm bảo món trái cây đông lạnh của bạn sẽ thơm ngon, giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá nhé!

Mục Lục

TẠI SAO CHỌN BƠ NGON LẠI QUAN TRỌNG?

Trước khi đi sâu vào các “chiêu” chọn bơ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu tại sao khâu này lại quan trọng đến thế, đặc biệt là với mục đích làm trái cây đông lạnh.

MẸO CHỌN BƠ NGON — Chọn bơ ngon rất quan trọng

Hương vị và kết cấu: Bơ quá xanh sẽ có vị chát, cứng, ăn không ngon và khó xay nhuyễn. Ngược lại, bơ quá chín sẽ có vị hơi đắng. Thịt quả bị nhũn, dễ bị thâm đen sau khi cắt. Và khi đông lạnh có thể bị nát vụn, mất đi độ hấp dẫn. Bơ chín tới sẽ có vị ngọt béo nhẹ, thịt quả mềm mịn, dễ dàng chế biến và giữ được kết cấu đẹp khi đông lạnh.
Màu sắc: Bơ chín tới thường có màu xanh tươi hoặc ngả nâu sẫm tùy loại. Thịt quả có màu xanh vàng đẹp mắt. Bơ hỏng thường có dấu hiệu thâm đen bên trong, ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc món ăn sau khi đông lạnh.
Dinh dưỡng: Quá trình chín của bơ cũng là lúc các chất dinh dưỡng được tối ưu. Chọn bơ chín tới giúp bạn tận dụng tối đa các vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh có trong loại quả này.
Tránh lãng phí: Ai trong chúng ta cũng từng “tiền mất tật mang” khi mua phải những quả bơ kém chất lượng. Chọn bơ đúng cách giúp món ăn ngon và tránh lãng phí tiền bạc và công sức.

CÁC TIÊU CHÍ CHỌN BƠ NGON CHUẨN SESAN

Bơ có nhiều loại khác nhau với đặc điểm nhận dạng và thời điểm chín rộ khác nhau. Tuy nhiên, có những nguyên tắc chung mà bạn có thể áp dụng để chọn được quả bơ ngon cho dù bạn đang ở đâu hay mua loại bơ nào.

QUAN SÁT MÀU SẮC

Màu sắc của vỏ bơ là một trong những dấu hiệu nhận biết độ chín đầu tiên, nhưng nó có thể gây nhầm lẫn nếu bạn không hiểu rõ về từng loại.

Bơ Booth: Bơ Booth nổi tiếng với hình dáng tròn đều, vỏ dày, sần sùi. Khi còn xanh, vỏ bơ có màu xanh lá cây tươi. Khi bắt đầu chín, vỏ sẽ chuyển dần sang màu xanh đậm hơn, có thể ngả vàng hoặc xuất hiện các đốm nâu li ti. Khi bơ đã chín tới, vỏ thường có màu xanh đậm sẫm và có độ lì, không còn quá bóng. Nếu vỏ có màu nâu sẫm hoặc nâu đen, rất có thể bơ đã quá chín.
Bơ 034: Loại bơ này có đặc điểm thuôn dài và vỏ mỏng hơn. Khi bơ còn xanh, vỏ có màu xanh tươi sáng và căng bóng. Khi bơ bắt đầu chín, màu xanh sẽ chuyển dần sang màu xanh sẫm. Nhưng bơ vẫn giữ được độ bóng nhất định. Khi chín tới, bơ 034 thường có màu xanh đậm, đôi khi hơi ngả tím. Vỏ không còn căng bóng như lúc còn xanh. Tuy nhiên, nếu vỏ chuyển sang màu nâu đen hoặc có nhiều vết thâm lớn, bơ có thể đã hỏng.

Lời khuyên từ Sesan: Đừng quá tin vào màu sắc tuyệt đối. Hãy coi màu sắc là một gợi ý ban đầu. Sau đó hãy kết hợp với các yếu tố khác như cảm nhận độ mềm và kiểm tra cuống bơ để đưa ra quyết định cuối cùng.

CẢM NHẬN BẰNG TAY

Đây là phương pháp đánh giá độ chín quan trọng nhất, đặc biệt là với các loại bơ không thay đổi màu sắc nhiều khi chín.

Ấn nhẹ: Dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào phần rộng nhất của quả bơ.
- Nếu quả bơ còn cứng, không có độ lún khi ấn: Bơ còn xanh, cần để thêm vài ngày nữa.
- Nếu quả bơ có độ lún nhẹ, cảm giác mềm mại nhưng vẫn giữ được form: Đây chính là quả bơ chín tới, lý tưởng để bạn chế biến ngay hoặc làm trái cây đông lạnh.
- Nếu quả bơ lún sâu, cảm giác nhũn nhão, hoặc có những chỗ lõm hẳn vào: Bơ đã quá chín, thịt quả có thể bị mềm nát, thâm đen bên trong, không còn ngon.
Độ đàn hồi: Quả bơ chín tới sẽ có độ đàn hồi nhất định. Khi bạn ấn nhẹ, nó sẽ hơi lún xuống rồi từ từ trở lại hình dạng ban đầu. Bơ quá mềm sẽ không có độ đàn hồi.

Lưu ý quan trọng: Tránh ấn quá mạnh hoặc ấn vào phần cuống, vì có thể làm dập quả bơ. Hãy nhẹ nhàng và tinh tế trong việc “nắn nở”.

KIỂM TRA CUỐNG BƠ

Phần cuống bơ (nơi quả nối với cành) có thể tiết lộ nhiều điều về tình trạng bên trong của quả.

Rút cuống dễ dàng: Nếu bạn có thể dễ dàng rút cuống bơ ra bằng ngón tay, đó là một dấu hiệu tốt cho thấy bơ đã chín.
Màu sắc dưới cuống: Sau khi rút cuống, hãy nhìn vào phần thịt quả lộ ra:
- Màu xanh vàng tươi: Bơ chín hoàn hảo.
- Màu xanh hơi sẫm hoặc có chấm đen nhỏ: Bơ có thể hơi quá chín một chút nhưng vẫn dùng được.
- Màu nâu đen hoặc có những mảng thâm đen lớn: Bơ đã hỏng, không nên sử dụng.
Cuống không rút được: Nếu cuống bơ còn dính chặt, rất có thể bơ còn xanh.
Cuống đã rụng hoặc có dấu hiệu mốc: Cẩn thận với những quả này, có thể chúng đã bị hư từ bên trong.

Mẹo Sesan: Hãy thử nhẹ nhàng lay cuống bơ. Nếu nó hơi lung lay và có thể rút ra, đó là tín hiệu đáng mừng!

QUAN SÁT VỎ BƠ

Ngoài màu sắc, trạng thái của vỏ bơ cũng cung cấp thông tin hữu ích.

Vỏ căng, mịn (với loại vỏ trơn): Dấu hiệu tốt, cho thấy quả tươi.
Vỏ sần sùi (với loại Hass): Độ sần vừa phải, không quá lún phún cũng không quá nhẵn nhụi là tốt.
Vết thâm, dập nát: Tránh xa những quả bơ có vết thâm lớn, vết dập hoặc vỏ bị nứt, vì chúng có thể đã bị tổn thương bên trong và dễ bị oxy hóa, hư hỏng nhanh chóng. Những vết xước nhỏ hoặc chấm lấm tấm không đáng kể thường không ảnh hưởng nhiều.

LẮNG NGHE QUẢ BƠ

Đây là một phương pháp ít phổ biến hơn. Một số người sành ăn cho rằng bạn có thể lắng nghe quả bơ. Khi lắc nhẹ quả bơ, nếu bạn nghe thấy tiếng lục cục nhẹ nhàng. Có thể hạt bơ đã tách ra khỏi phần thịt, đây là dấu hiệu của quả bơ chín. Tuy nhiên, phương pháp này không quá chính xác và dễ gây nhầm lẫn. Tốt nhất nên kết hợp với các phương pháp trên.

CHỌN BƠ NGON NHƯ THẾ NÀO ĐỂ LÀM TRÁI CÂY ĐÔNG LẠNH?

Khi bạn có ý định làm trái cây đông lạnh từ bơ, có một số lưu ý đặc biệt hơn:

Ưu tiên chín tới: Như đã đề cập, bơ chín tới, mềm mại nhưng không nhũn là lựa chọn tốt nhất. Điều này giúp thịt quả giữ được cấu trúc khi rã đông, không bị nát vụn.
Tránh bơ còn quá xanh: Bơ xanh khi đông lạnh sẽ càng cứng và không có hương vị.
Cẩn thận với bơ quá chín: Dù có vẻ mềm và dễ làm, bơ quá chín khi đông lạnh rất dễ bị thâm đen và mất đi cấu trúc.
Chất lượng thịt quả: Sau khi cắt, phần thịt quả nên có màu xanh vàng tươi, không có đốm đen hoặc sợi nâu.

BÍ QUYẾT BẢO QUẢN BƠ NGON

Đôi khi, bạn mua nhiều bơ nhưng chưa dùng hết ngay. Đừng lo lắng, Sesan có vài mẹo nhỏ giúp bơ chín chậm lại:

Để ở nhiệt độ phòng: Bơ xanh nên được để ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Dùng giấy báo hoặc túi giấy: Gói bơ vào giấy báo hoặc cho vào túi giấy sẽ giúp bơ chín từ từ.
Tránh để chung với các loại trái cây khác: Một số loại trái cây như chuối, táo sẽ thải ra khí ethylene, làm bơ chín nhanh hơn.
Bơ chín muốn bảo quản lâu hơn: Sau khi bơ đã chín tới, bạn có thể cho vào tủ lạnh để làm chậm quá trình chín thêm vài ngày. Tuy nhiên, việc để bơ trong tủ lạnh quá lâu có thể làm giảm hương vị.

KẾT LUẬN

Việc chọn bơ ngon tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa cả một nghệ thuật. Với những bí quyết từ Sesan, hy vọng bạn sẽ biết cách chọn bơ ngon. Hãy nhớ rằng, sự kết hợp giữa quan sát, cảm nhận và đôi khi là một chút may mắn sẽ giúp bạn tìm thấy “chân ái” của mình. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng bơ! Đừng quên chia sẻ cảm nhận của mình với Sesan nhé!

THÔNG TIN LIÊN HỆ

CÔNG TY TNHH MTV NÔNG NGHIỆP SESAN GIA LAI